Nuestro cliente
Pokawa es una historia de éxito que ha contribuido a democratizar los poke bowls en Francia, ya que este plato hawaiano estéticamente agradable, sano y delicioso ha pasado de 8 restaurantes a más de 100 en sólo 5 años.
El programa
Pokawa ha elegido a Smice para poner en marcha en 2019 un programa de visitas misteriosas para medir la calidad y controlar el cumplimiento de sus estándares por parte de su red de sucursales y franquiciados.
¿Cuáles son sus objetivos?
- Crecimiento, con varias decenas de nuevas aperturas de restaurantes previstas para 2023
- Internacionalización con aperturas en el extranjero
- Mejorar los procesos, en particular el proceso de incorporación y la formación
¿Por qué eligió Smice?
Richard Vaillant: "Las visitas de incógnito realizadas por Smice aportan una visión objetiva de las áreas susceptibles de mejora. Es el punto de vista de un tercero, lo que nos da la distancia que necesitamos para ver las no conformidades. Cuando uno está implicado en las operaciones cotidianas, pierde de vista ciertas cosas.
¿Cuáles son las ventajas cotidianas de Smice?
Manon Boutet: "Las visitas establecidas con Smice nos permiten comprobar el estado de nuestros distintos estándares en las tiendas, ya sea la calidad del servicio al cliente, la presentación de los productos o la limpieza de las tiendas, entre otras cosas. Los informes de visita elaborados por los Smiceurs nos proporcionarán una serie de claves. Para empezar, es una forma de recompensar a nuestros equipos y destacar sus logros diarios. Esta herramienta también nos permitirá poner de relieve ciertos aspectos susceptibles de mejora, tanto para los equipos de los restaurantes como para los de la sede central. En el caso de las tiendas, cuando no se cumpla un determinado número de normas, el responsable del establecimiento pondrá en marcha un plan de acción. También pueden organizarse visitas posteriores para verificar las mejoras realizadas. Para los equipos de la sede central, estas visitas proporcionan datos sobre cualquier problema operativo. Por ejemplo, recientemente hemos podido mejorar la presentación de algunos de nuestros productos o nuestra experiencia Click and Collect gracias a los comentarios de los smiceurs. Así pues, el Mystery Shopping nos permite mejorar la excelencia operativa de toda la red Pokawa.
