Notre client
Pokawa sucess story qui a permis de démocratiser le poke bowl en France, ce plat hawaïen esthétique, healthy et délicieux passant de 8 restaurants à + de 100 restaurants en à peine 5 ans.
Le programme
Pokawa a choisi Smice pour lancer en 2019 un programme de visites mystères afin de mesurer la qualité et maîtriser le respect de ses standards par son réseau de succursales et de franchisés.
Quels sont vos objectifs ?
- La croissance avec plusieurs dizaines de nouvelles ouvertures de restaurant prévues en 2023
- L’internationalisation avec des ouvertures à l’étranger
- L’amélioration des process et notamment le process d’onboarding et la formation
Pourquoi avoir choisi Smice ?
Richard Vaillant: “Les visites mystères réalisées par Smice apportent une vision objective des points d’amélioration. Il s’agit du point de vue d’un tiers qui offre le recul nécessaire à constater les non-conformités. Lorsqu’on est quotidiennement dans l’opérationnel, on ne voit plus certaines choses.”
Quels sont les atouts de Smice au quotidien ?
Manon Boutet: “Les visites mises en place avec Smice permettent de constater l’état de nos différents standards dans les shops, que cela soit la qualité du service client, la présentation des produits ou encore la propreté des shops, entre autres. Les rapports de visite réalisés par les smiceurs vont nous apporter différentes clefs. Pour commencer, c’est une manière de valoriser les équipes et de mettre en avant leurs accomplissements quotidiens. Cet outil va également nous permettre de soulever certains axes d’améliorations que cela soit pour les équipes en restaurant comme celles du siège. Pour les shops, lorsqu’un certain nombre de standards ne sont pas atteints un plan d’action va être mise en place par le.la responsable de site. Par la suite, des contre-visites peuvent également être organisées afin d’attester des améliorations apportées. Pour les équipes sièges, ces visites vont permettre de récolter des datas sur d’éventuelles problématiques opérationnelles. Par exemple, nous avons récemment pu améliorer la présentation de certains de nos produits ou encore notre expérience Click and Collect grâce aux remontées faites par les smiceurs. Les visites mystères nous permettent donc de perfectionner l’excellence opérationnelle de l’ensemble du réseau Pokawa.”
